De nieuwsbrief van Pago de Ayles bevat deze keer een artikel over het pas geopende restaurant Tienda Aylés in het Nederlandse Ermelo. Tienda Aylés heeft een uitgebreide menukaart met tapas en natuurlijk Spaanse wijnen van vooral Pago de Aylés. Ook wordt aandacht besteed aan de nieuwe Spaanse wijngids Guía Peñín met heel hoge punten voor de Ayles Tres de 3.000 (2007).